 |
| Home Industri Tahu Cibuntu Bandung (sumber : pinterest) |
Bandung selalu punya cara untuk membuat wisatawan jatuh cinta. Bukan hanya lewat udara sejuk dan lanskap alamnya, tetapi juga dari kekayaan kuliner yang sarat cerita. Salah satu destinasi wisata kuliner legendaris Bandung yang wajib masuk daftar kunjungan adalah Sentra Tahu Cibuntu.
Berada di kawasan Babakan Ciparay, Bandung Kulon, Kampung Cibuntu bukan sekadar tempat produksi tahu. Kawasan ini adalah saksi hidup perjalanan sejarah, akulturasi budaya, sekaligus denyut ekonomi warga yang bertahan lintas generasi. Datang ke sini, kamu bukan hanya mencicipi tahu hangat yang gurih, tetapi juga menyusuri kampung dengan cerita panjang di balik setiap cetakan tahu.
Mengenal Kampung Tahu Cibuntu, Ikon Kuliner Bandung Barat
Tahu Cibuntu sudah lama dikenal sebagai salah satu kuliner khas Bandung yang popularitasnya tak pernah surut. Teksturnya lembut, rasanya gurih alami, dan selalu terasa segar karena diproduksi setiap hari. Tak heran jika penggemarnya tak hanya datang dari Bandung, tetapi juga dari luar kota.
Cibuntu sendiri merupakan kawasan permukiman yang berkembang menjadi sentra industri tahu terbesar di Bandung. Hingga kini, lebih dari 100 pabrik tahu rumahan masih aktif beroperasi dan menjadi tulang punggung ekonomi masyarakat setempat.
Awal Mula Tahu Cibuntu: Jejak Imigran Tiongkok di Bandung
Sejarah tahu di Cibuntu tak bisa dilepaskan dari pengaruh budaya Tiongkok. Tahu memang telah dikenal sejak ribuan tahun lalu di Asia, tepatnya sejak era Dinasti Han. Bahkan kata “tahu” berasal dari bahasa Hokkian, tauhu, yang berarti olahan fermentasi kedelai.
Kisah Tahu Cibuntu dimulai pada tahun 1937, ketika seorang imigran Tiongkok yang dikenal dengan nama Babah Mpe membuka pabrik tahu rumahan sederhana di kawasan ini. Meski skalanya kecil, pabrik tersebut menjadi cikal bakal lahirnya kampung industri tahu yang kini melegenda.
Selama hampir sepuluh tahun, Babah Mpe menjadi satu-satunya produsen tahu di Cibuntu. Saat ia kembali ke Tiongkok pada 1947, pengelolaan pabrik diserahkan kepada warga lokal. Dari sinilah pengetahuan membuat tahu mulai menyebar dan diwariskan secara turun-temurun.
Dari Pabrik Kecil hingga Sentra Tahu Terbesar
Perkembangan industri tahu di Cibuntu semakin pesat berkat pengaruh Pabrik Tahu Yun Yi di kawasan Andir. Banyak warga Cibuntu yang bekerja di sana sebelum akhirnya membuka usaha sendiri di kampung halaman.
Momentum penting terjadi pada tahun 1972, saat teknologi penggilingan tahu mulai digunakan. Produksi menjadi lebih efisien, kualitas lebih konsisten, dan jumlah pabrik tahu pun meningkat tajam.
Kini, Tahu Cibuntu tidak hanya dipasarkan di Bandung Raya, tetapi juga dikirim ke Jakarta dan berbagai kota besar lain di Pulau Jawa.
Ragam Tahu Cibuntu: Dari Tahu Putih hingga Takoah
Jika berkunjung ke Sentra Tahu Cibuntu, kamu akan menemukan lebih dari satu jenis tahu. Selain tahu putih yang menjadi ikon utama, banyak pengrajin juga memproduksi tahu kuning atau yang oleh warga setempat disebut takoah.
Tahu kuning ini memiliki warna lebih pekat dan rasa yang dianggap lebih “nendang” oleh sebagian konsumen. Meski proses produksi kini sudah lebih modern, sebagian pengrajin masih mempertahankan cara tradisional demi menjaga cita rasa khas yang telah dikenal sejak puluhan tahun lalu.
Menyusuri Kampung Industri Tahu yang Unik
Daya tarik wisata Cibuntu bukan hanya pada tahunya, tetapi juga pada pola kampung industrinya yang unik. Pabrik-pabrik tahu umumnya berdiri di sepanjang Jalan Aki Padma, jalur utama kawasan ini. Sementara rumah warga berada di bagian belakang area produksi.
Di beberapa titik, terutama di RT 04 RW 05, pabrik tahu bahkan menyatu dengan halaman rumah. Ruang-ruang kecil dimanfaatkan semaksimal mungkin untuk produksi, sementara area depan rumah berfungsi sebagai tempat penjualan.
Tak jauh dari sana, pasar-pasar kecil di sekitar Jalan Sudirman dan Terusan Pasir Koja menjadi pusat distribusi tahu sekaligus penggerak ekonomi warga. Suasana kampung yang hidup, aroma kedelai yang khas, dan aktivitas produksi yang berlangsung sejak pagi menjadi pengalaman tersendiri bagi pengunjung.
Wisata Edukasi dan Kuliner dalam Satu Tempat
Berwisata ke Sentra Tahu Cibuntu Bandung memberikan pengalaman yang berbeda. Kamu bisa membeli tahu segar langsung dari pabrik, melihat proses pembuatannya, hingga berbincang dengan para pengrajin yang telah menjalani profesi ini secara turun-temurun.
Destinasi ini cocok untuk wisatawan yang ingin menikmati wisata kuliner autentik Bandung, sekaligus belajar tentang sejarah dan kehidupan masyarakat lokal.
Jadi, jika kamu ingin merasakan Bandung dari sisi yang lebih dekat dan otentik, sempatkanlah mampir ke Kampung Tahu Cibuntu. Di sini, setiap potong tahu bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita panjang tentang budaya, kerja keras, dan warisan kuliner yang terus hidup hingga hari ini.