.jpg)
Sate Maranggi Mang Tata Sagalaherang (gmaps/Christiono Rivai)
SUBANG - Perjalanan menuju kawasan wisata Ciater atau Lembang selalu menyimpan cerita yang menarik. Selain panorama pegunungan yang sejuk dan hamparan perkebunan teh yang memanjakan mata, jalur wisata di Kabupaten Subang juga menawarkan pengalaman kuliner yang mampu membuat siapa pun rela berhenti sejenak. Salah satu destinasi yang tak pernah kehilangan penggemarnya adalah sebuah warung sate sederhana di Kecamatan Sagalaherang yang telah menjadi legenda bagi para pelintas maupun wisatawan.
Warung tersebut dikenal dengan nama Sate Maranggi Mang Tata, sebuah usaha kuliner yang telah berdiri sejak era 1950-an. Meski tampil tanpa kemewahan, tempat makan ini selalu dipadati pelanggan, terutama saat akhir pekan dan musim liburan. Banyak wisatawan sengaja menyempatkan diri singgah sebelum melanjutkan perjalanan menuju Pemandian Air Panas Ciater, Tangkuban Parahu, atau kawasan wisata Lembang.
Keistimewaan Sate Maranggi Tata bukan hanya terletak pada usianya yang telah melintasi beberapa generasi, tetapi juga pada resep tradisional yang tetap dipertahankan hingga kini. Potongan daging sapi dipilih dengan kualitas terbaik, kemudian direndam dalam racikan bumbu rempah khas yang meresap hingga ke dalam serat daging. Saat dibakar di atas bara arang, aroma harum yang muncul seolah mengundang setiap orang untuk segera mencicipinya.
Berbeda dengan sate maranggi di beberapa daerah lain, sajian di sini menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit smoky dari proses pembakaran yang pas. Kenikmatannya semakin lengkap saat disantap bersama sambal kecap yang diberi irisan cabai rawit merah dan bawang, menciptakan sensasi segar sekaligus pedas yang menggugah selera.
Tak hanya sate, pengunjung juga dapat menikmati ketan bakar yang menjadi menu pendamping favorit. Teksturnya yang lembut dengan aroma bakaran khas menjadikannya pasangan sempurna untuk menikmati sate maranggi. Pilihan menu lain seperti nasi timbel turut melengkapi pengalaman mencicipi kuliner khas Sunda yang sederhana namun kaya cita rasa.
Di balik kelezatan tersebut tersimpan kisah panjang sebuah usaha keluarga. Warung ini merupakan warisan kuliner yang kini dikelola oleh generasi kedua setelah dirintis sang ibu sejak sekitar tahun 1950-an. Selama puluhan tahun, cita rasa dan proses pengolahannya nyaris tidak berubah. Konsistensi inilah yang membuat Sate Maranggi Mang Tata tetap dipercaya sebagai salah satu kuliner legendaris di Subang.
Setiap harinya, puluhan pelanggan datang silih berganti. Bahkan pada akhir pekan, persediaan daging dan ketan bakar kerap habis lebih cepat karena tingginya jumlah pengunjung. Tak sedikit di antara mereka yang sudah menjadi pelanggan tetap dan selalu menyempatkan mampir setiap kali melintasi jalur wisata Subang.
Bagi pencinta wisata kuliner, singgah di Sate Maranggi Mang Tata bukan sekadar menikmati hidangan lezat. Pengalaman ini juga menjadi cara mengenal kekayaan kuliner lokal yang diwariskan lintas generasi. Di tengah pesatnya perkembangan destinasi wisata Jawa Barat, warung sederhana di Sagalaherang ini tetap menjadi bukti bahwa cita rasa autentik selalu memiliki tempat di hati para pelancong.
Jika perjalanan Anda membawa langkah menuju Ciater, Tangkuban Parahu, atau Lembang melalui jalur Subang, sempatkanlah berhenti sejenak. Karena terkadang, kenangan terbaik dari sebuah perjalanan bukan hanya berasal dari destinasi yang dikunjungi, melainkan juga dari seporsi sate maranggi hangat yang dinikmati di warung legendaris dengan resep yang tetap lestari hingga hari ini.***